home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / tortilla-soup2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.3 KB  |  70 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: cimeti@nucsrl.UUCP (Cimet Israel)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Tortilla soup II
  5. Message-ID: <8170@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 20 Feb 87 04:34:46 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Northwestern University, Evanston, Illinois, USA
  9. Lines: 58
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE TORTILLA-SOUP2 SP "10 Dec 86" 1987
  21. .RZ "TORTILLA SOUP" "A soup with crispy tortillas"
  22. This is my recipe for a soup that is very popular in Mexico.
  23. If you have ever wondered what to do with some leftover tortillas that
  24. are in your refrigerator, then read this recipe.
  25. If you haven't wondered, then do it with fresh tortillas.
  26. .IH "Serves 4"
  27. .IG "12" "corn tortillas"
  28. .IG "2 cups" "tomato sauce" "5 dl"
  29. (2 standard cans)
  30. .IG "\(14 cup" "chopped onion" "40 g"
  31. .IG "" "chopped mozzarella cheese"
  32. .IG "" "crushed pork rinds"
  33. .IG "" "chopped avocado"
  34. .IG "" "oil for frying"
  35. .PH
  36. .SK 1
  37. Cut the tortillas into strips (about
  38. .AB "1 inch" "3 cm"
  39. wide).
  40. .SK 2
  41. Fry the tortillas in the oil until golden brown and crispy. Dry them
  42. in a paper towel and add a little salt.
  43. .SK 3
  44. To make the soup: In a medium kettle saut\z\(aae the onions in a bit of
  45. oil until they become translucent. Mix
  46. .AB "2 cups" "5 dl"
  47. of water with the tomato sauce
  48. and bring to a boil. Set aside. Add salt and pepper to taste.
  49. .SK 4
  50. To serve: pour the soup into 4 soup bowls. Put some tortilla strips in
  51. each bowl. Bring them to the table along with the cheese, pork rinds,
  52. and avocado. Each person adds the rest to his/her soup to their taste.
  53. .NX
  54. You can add some tabasco sauce to the soup to make it hot or use any
  55. cheese that will melt when added to the soup. 
  56. .PP
  57. Pork rinds are a typical Mexican snack that is sold in many
  58. supermarkets in bulk or in the snack area.
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy
  62. .I Time:
  63. 10 minutes 
  64. .I Precision:
  65. no need to measure.
  66. .WR
  67. I. Arieh Cimet
  68. Northwestern University, Evanston, Illinois, USA
  69. {ihnp4,chinet}!nucsrl!cimeti
  70.